郭德章 林原 陈剑
国家食用菌产业技术体系福州综合试验站/福州市农业科学研究所
应福州市政府对甘肃定西精准扶贫工作的要求，在福州市农业局、福州与定西市对口帮扶指挥部协调下，由帮扶工作组、陇西县农牧局、陇西县农技中心、陇西县食用菌协会和福州综合试验站组成的联合调研小组，于6月30日至7月4日前往甘肃省定西市陇西县开展食用菌产业调研、产业技术咨询和产业布局规划指导等工作。
一、调研情况
调研小组走访了陇西县城关镇、文峰镇、权家湾乡、通安驿镇、云田镇、德兴乡、双泉乡、菜子镇等地的食用菌栽培企业、专业合作社、示范户、扶贫示范点以及生产和营销企业共11个点，了解相应的地理位置、设施条件、生产规模、生产能力、生产特点和管理水平、存在问题等。调研范围涵盖了陇西县绝大部分食用菌相关企业，随行专家对遇到的问题进行了现场分析和解答，福州站林原、陈剑两位同志参加调研。目前陇西县年产香菇1500吨左右。
图1.高科农牧生态有限公司
图2.渭北现代农业示范区
图3.南蔻种植农民合作社
图4.焦家湾村精准扶贫基地
图5.焦家湾福州帮扶阳光房
图6.满意现代农业产业园
图7.祥瑞现代农业科技公司
图8.友好百盛种养合作社
图9.中沃农业科技农民合作社
图10.祥瑞公司菜子镇基地
图11.菜子镇福州帮扶阳光房
图12.技术交流
二、存在问题
1、栽培技术不成熟
目前本地区食用菌产业刚步入试验性栽培阶段，栽培技术、管理水平参差不齐。
2、品种单一
目前栽培的食用菌仅限于香菇这一类食用菌，本地区食用菌市场的推广与销售局限
性较明显，增收幅度有限。
3、专业化程度低
目前仅集中在一家公司生产菌棒，其养菌环境、管理技术与服务水平不到位，菌棒质量不稳定，生产风险较高。
4、食用菌产品宣传力度及大众接受度偏低
目前本地区虽然有一定数量的食用菌消费，但食用菌营养保健与菌类膳食文化宣传鲜见，成熟的食用菌消费市场尚未形成。
5、菌政管理不够健全
菌棒生产企业技术规范，生产流程质量把控，菌种质量检测等仍然跟不上产业需要。菌种生产企业的质量标准、产销认证许可制度仍未形成。
三、发展建议
1、产业发展与定位
根据当地资源禀赋、地理气候条件及目前栽培现状，陇西县可以考虑逐步引入食用菌设施化栽培。在设施条件成熟后，还可以根据不同地形，不同小气候发展多品种、分季节栽培模式，提高设施和劳动力的利用率。
2、实行政府扶持、政策引导、科技支撑、市场推进的发展原则
刚形成的新兴产业，需要政府和相关部门给予引导和扶持，通过品种、技术、人才的引进和培养，通过流通渠道的建立完善，让食用菌产业走上健康发展的道路。
3、理顺各方职能
政府、管理部门、研究所、协会需理顺关系，各司其职。政府管理部门的主要工作宜围绕调研、政策落实、区域规划、品种质量把控、安全生产监督、产品质量抽查等展开。技术集成创新、新品种引进和选育，栽培设施的升级改造，生产问题的解决，产品加工与流通等工作由科研单位、协会和企业完成。
4、强化产业分工、健全合作体系
探索“公司+合作社+基地+农户”的合作机制，推行“企业+协会”和“村会合作”的组织形式，进一步发挥协会的桥梁和纽带作用。
5、丰富栽培种类、形成区域特色
目前先做好以香菇L808为主栽品种的夏季香菇栽培模式的熟化，完善各种设施设备的功能和栽培技术，在栽培技术成熟后再按海拔高度分区域做栽培规划，在高海拔地区探索优质花菇生产，在低海拔地区改夏菇为春、秋两季出菇。同时，针对上述栽培模式，由协会或农科所主导引进新品种进行适应性栽培。
考虑到当地地理条件、气候条件和原料来源现状，为了避免今后因原材料的短缺给产业带来冲击，建议引进滑菇进行试栽培，同时可以扩大平菇、金针菇、杏鲍菇栽培规模。今后可根据栽培技术的提高和市场需求，逐步引进秀珍菇、灵芝等菇类的栽培。
6、加强团队建设与技术培训
根据产业发展需要，逐步建立技术推广体系。以乡镇或者生产片区为单位，配备食用菌专职技术人员，形成一个专业化的食用菌管理团队，必要时可引进专业技术人才定期到产区开展技术培训及现场指导。
7、增加资金投入、加速产业发展
采取多渠道、多元化的融资形式筹措食用菌产业发展资金，增加政府预算投入。
