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白灵菇每年市场需求量以30%速度增加

点击数:8172011-07-26 00:00:00 来源:中国白灵菇网

白灵菇每年市场需求量以 30% 速度增加
白灵菇又名白灵侧耳,在分类学上它属于侧耳科,侧耳属。野生的白灵菇生长在我国新疆地区的干旱沙漠地带,历来被视为稀世珍品,只有少数统治阶级能够享用。近十年来,我国将其驯化并首先在北京通州区规模化商业种植获得成功。白灵菇是我国食用菌家族中的后起之秀,是典型的高档珍稀食用菌新品种。这是我国人民对世界食用菌发展的又一大贡献。近年来,白灵菇的生产实践证明,发展白灵菇生产利国、利民、利环保,潜力巨大,前景广阔。
一、白灵菇的商品价值
白灵菇个体大,每个鲜菇平均重量为 150 克左右,个别的可达 2000克以上。它洁白如玉、菌肉肥厚、质地细腻、脆嫩爽口、久煮不烂。白灵菇风味独特,营养丰富,它含丰富的蛋白质( 14.7% )、矿物质、维生素、菌类多糖、粗纤维以及一般蔬菜缺乏的赖氨酸、苏氨酸等人体必须的多种氨基酸。它的蛋白质含量之高可以与牛肉、猪肉、鲤鱼等动物性食品相比。
白灵菇不但味道鲜美、营养丰富,而且医疗保健效果明显。常食白灵菇可以增强人体免疫力,有效预防动脉硬化、骨质疏松、肌肉松驰、失眠、脱发等疾病。所以,白灵菇是集食用与保健功能为一体的理想食品。随着医疗保健事业的不断发展和人民生活水平的不断提高。人们对白灵菇的需求数量也越来越大,从这个意义上讲发展白灵菇生产潜力巨大。
二、白灵菇的种植现状
虽然白灵菇的规模化商业种植已有近十年的历史,但它仍不失为一个食用菌的新品种。由于白灵菇的种植有一定技术难度,所以全国种植的数量仍然很少。就全国来讲,还没有哪个县真正成为白灵菇生产基地。生产地区只有北京、河北、河南等长江以北少数地区。由于白灵菇的出菇需要低温刺激,有关专家指出,白灵菇在我国长江以南发展条件受限,发展优势主要在长江以北地区。因此,业内人士预测 5 年内白灵菇在北方地区发展前景广阔。
三、市场现状与分析
白灵菇的销售市场分为国内市场和国际市场。国内市场主要以鲜菇销售为主,加工产品为辅。目前,由于白灵菇的销售价格较高(10--40元 /kg 左右),销售对象仍以高档酒店及大城市少量超市为主,而白灵菇真正进入到普通市民的菜篮子还需几年。国外市场以白灵菇罐头为主,鲜菇出口因空运费价格较高,出口数量次之。出口国家主要是日本及东南亚各国。据有关统计,不管是国内市场还是国外市场,每年市场的需求量以 30% 左右的速度增加,而销售价格都基本保持平衡。所以,近年来白灵菇产品不会出现供大于求的现象。(中国白灵菇网)
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