“菌中之冠”——银耳
银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳奉为“延年益寿之品”“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。银耳中含有的蛋白质和维生素有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑。
另外，银耳还能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样既可以享受美味，又能滋补身体，一举两得。
炎炎夏日很容易中暑，除了避免高温环境外，您还可制作冰糖银耳汤解暑。做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
