不少消费者都有疑问，食用这些菌菇是否有禁忌呢?该如何烹制才能发挥其最大功效呢?福州市食用菌工作办公室副主任、高级农艺师陈秀娟说，纵观不同种类蘑菇的营养价值，总体看来差异不大，只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重。常见菌菇类一般人都适合食用，但是痛风病人要少吃。
黑木耳营养价值
陈秀娟特别推荐黑木耳。她说，黑木耳是人体血管的清道夫，具有四大功能：抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂。
黑木耳的胶质具有很强的吸附作用，对人们无意中食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解和烊化作用。
黑木耳预防血栓的偏方：10克黑木耳、1两瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水，文褒成2碗水，放点味精、盐，每天吃一次。(由福建省现代农业食用菌产业技术体系福州综合试验站供稿。)特别提醒
由市农业局、福建省食用菌技术推广总站携手省食用菌行业协会、市食用菌行业协会、福建益升食品有限公司、福建容益菌业科技研发有限公司、福建农林大学菌物研究中心、晚报在线·东街口网站举办的第三届“菇品世家杯”海峡料理菇王大赛将于9月15日上午在福州聚春园大酒店举办。
